PRODUTOS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Baguete Grande

 

Tipo de produto: Massa fresca

Condições de Armazenamento:
Temperatura de refrigeração 0ºC a 5ºC.

Condições de Distribuição:
Cozido: Transportar em veículo isotérmico.
Massa fresca: Transportar em veículo isotérmico refrigerado.

Prazo de Validade: 72 horas

Ingredientes:Farinha de trigo tipo 65, Sal, Fermento, Água, Melhorante.

Atenção contem alergéneos, farinha (contem glúten)

Peso: +-300gr

Modo de Preparação:

Produto em

massa fresca

Levedação
Cozedura
Temperatura (ºC)
27
180
Tempo (minutos)
45
15
Humidade (%)
70
5

Nota: A massa pode levedar à temperatura ambiente entre os 6ºC e 35ºC sendo o tempo dependente da temperatura.